Кекс моти с зелёным чаем матча (Matcha Mochi Cake).

Ингредиенты:
— 3 чашки рисовой муки (мочико)
— 2 1/2 чашки сахара
— 2 ч. л. разрыхлителя
— 4 ч. л. порошка матча
— 1/4 ч. л. соли
— 1 банка кокосового молока (400 г.), не обезжиренного
— 1 банка сгущенного молока (340 г.)
— 5 крупных яиц
— 1/2 стакана расплавленного и охлажденного сливочного масла

Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 170 градусов °C. Смазываем форму для выпечки (9×13).

2. В большой миске взбиваем вместе рисовую муку мочико, сахар, разрыхлитель, чайный порошок матча и соль.

3. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем кокосовое молоко, сгущенное молоко и растопленное сливочное масло.

4. Аккуратно вливаем жидкие ингредиенты в смесь муки мочико и взбиваем до однородного состояния.

5. Выливаем тесто в смазанную форму для выпечки (9×13). Тщательно выравниваем верх.

6. Выпекаем 90 минут, пока сверху не образуется золотисто-коричневого цвета корочка и кекс не начнёт отходить от сторон формы.