Салат с макаронами, зеленым луком и сыром

Вам понадобится:
Оливковое масло — 1/4 стакана
Макароны — 450 г
Зеленый лук — 4 шт
Зубок чеснока — 3 шт
Лимон — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Сыр Пармезан
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Горсть рукколы

Приготовление:
Первым делом сварим макароны в большой кастрюле в подсоленной воде. Слейте воду и отставьте макароны в сторону, зарезервировав 1/2 чашки жидкости.
Тонко нарежьте лук и измельчите чеснок. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавить большую часть лука, весь чеснок и щепотку соли. Готовить примерно 4 минуты.
Затем снять с огня и дать остыть в течение нескольких минут.
В блендере смешайте луковую смесь вместе с 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного перца, цедрой лимона, лимонным соком и макаронной жидкостью до консистенции пюре. Затем смешайте с тертым сыром Пармезан. Смешайте макароны с луковым соусом.
Нарежьте яблоко кубиками. Добавьте руколлу и часть яблока. Далее добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу, если необходимо. В конце Посыпьте оставшимися кусочками яблок и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Источник:
Рекомендуем ПОДПИСАТЬСЯ!