Хворост
Вряд ли найдется страна, в домашней кухне которой не было бы места этому замечательному лакомству в той или иной форме. У одних тесто получается более пористым, другие долго выдерживают хворост в меду, у третьих он завивается в самые причудливые формы….Но причины всенародной любви к хворосту у всех один : простота приготовления, возможность обойтись самыми доступными продуктами и незабываемый хруст !
Рецепт хвороста у меня из издания «Книга гастронома», получилось очень вкусно !
Продукты :

3 желтка
1 ст.л сахара
0,5 стакана молока
1 ст. лож сметаны
2,5 стакана муки
щепотка соли
0,5 ч. лож разрыхлителя
масло для фритюра
сахарная пудра с добавлением ванильного сахара для посыпки

Подготовка: 30 мин
Приготовление: 10-15 мин

Способ приготовления :

Желтки, сахар, молоко, сметану, муку, соль, разрыхлитель — смешать и замесить тесто, как для лапши (я делала тесто чуть мягче).
Раскатать тесто максимально тонко, нарезать полосками. Дальше из полосок можно сплести косичку, а можно просто раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать вертикальные полоски. Из каждой полосочки вырезать ромбы. Полученым ромбам сделать небольшой надрез посередине и вытянуть один край через этот надрез.

В глубокую кастрюлю налейте достаточное количество масла (приблизительно 0,5 л) и сильно разогрейте его. Небольшими порциями опустите хворост в раскаленное масло, а когда он всплывет и зарумянится — выньте шумовкой, выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Поместите хворост на большое блюдо, посыпьте сахарной пудрой через ситечко и сражу же подавайте !!!

Приятного аппетита !!!

P.S. Чтобы сделать хворост более хрустящим, влейте в тесто до добавления муки 1 ч.лож водки.