Филе куриной грудки, запеченное в вине, с гарниром из картофельного пюре с зеленью

Ингредиенты:
филе куриной грудки — 300 г;
картофель — 300 г;
вино десертное розовое — 50 мл;
оливковое масло — 2 ст. л.;
зеленый лук — 1/2 пучка;
петрушка — 1/2 пучка;
сливочное масло — 1 ст. л.;
тмин;
соль;
молотый черный перец.

Способ приготовления.
Куриное филе вымыть и обсушить. Посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле на сильном огне.
Переложить филе в форму для запекания. Добавить вино и 50 мл воды. Слегка подсолить. Форму накрыть крышкой или фольгой. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Затем крышку или фольгу снять и поставить в духовку еще минут на 15.
Для приготовления пюре с зеленью картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде с добавлением тмина до готовности. Жидкость слить, оставив немного в кастрюле. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло. Из картофеля приготовить пюре.
Зелень петрушки и зеленый лук мелко нарезать и добавить в пюре. Тщательно перемешать.
Готовое куриное филе выложить на блюдо, нарезать крупными кусочками. Гарнировать картофельным пюре с зеленью.