Теплый картофельный салат с маслинами и перцем

Ингредиенты на 6 порций:

Чеснок — 3 зубчика
Хересный уксус — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец чили хлопьями — 0,25 ч. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Картофель молодой — 1,4 кг
Перец консервированный — 110 г
Петрушка рубленая — 0,6 стакана
Маслины без косточек — 0,3 стакана

Приготовление:

1. Хорошо промойте картофель и сварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 10-15 минут. Слейте и порежьте пополам.
2. В ступке разотрите чеснок со щепоткой соли до состояния пасты. Переложите в большую миску и смешайте с уксусом, солью и хлопьями чили. Взбивая, введите оливковое масло.
3. Добавьте горячий картофель и хорошо перемешайте. Оставьте примерно на 30 минут, пока картофель не станет теплым. Затем добавьте мелко нарезанные перцы, петрушку и нарезанные маслины. Подавайте теплым.

Автор рецепта: Ольга Худина

Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!