Суп с говяжьим фаршем и плавленым сыром

Ингредиенты:

фарш из говядины — 400 г
растительное масло — 3 ст.л.
лук — 1 ст.л.
морковь — 1 ст.л.
сельдерей — 2 стебля
картофель — 2 шт.
молоко — 1 стакан
бульон из говядины — 3 стакана
плавленый сыр — 300 г
сметана — 1/2 стакана
крахмал — 1 ст.л.
вода — 1 ст.л.
соль, перец — по вкусу
зелень петрушки — 2 ст.л

Приготовление:

1. Налить растительное масло в кастрюлю с толстым дном, добавить фарш, посолить и обжарить до коричневой корочки. Выложить шумовкой фарш на тарелку и отставить в сторону на время.
2. Морковь, лук, сельдерей и картофель нарезать одинаковыми кубиками. В кастрюлю положить все овощи, кроме картофеля, и жарить на среднем огне 5-7 минут. Затем добавить картофель и готовить еще несколько минут. Вернуть в кастрюлю фарш со всем образовавшимся соком, налить бульон и варить до готовности картофеля.
3. Убавить огонь до минимума, положить нарезанный кубиками сыр и помешивать, пока он не растворится. Затем влить молоко, посолить и поперчить по вкусу. Довести суп до кипения, добавить разведенный в воде крахмал и готовить еще несколько минут. Выключить огонь и добавить сметану. Подавать суп горячим, щедро посыпав петрушкой.