Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

яйца куриные — 1 шт.
сметана — 1 ст.
мука — 1 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.
масло сливочное (для теста + для крема) — 100 г + 40 г
шоколад горький (не менее 70% какао) — 50 г
шоколад молочный — 180 г
сок лайма — 90 г
сахар — 1 ст.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Совет: сметану можно заменить молоком или кефиром. Растопить в микроволновке масло и шоколад. В это время яйцо растереть с сахаром.
2. Добавить сметану, перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем.
4.Влить шоколад, перемешать.
5. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
6. Разложить в смазанные маслом формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до готовности.
7. Тем временем приготовить крем. Растопленный молочный шоколад смешать с подогретым соком лайма.
Примечание. Сок лайма нужно подогревать для того, чтобы он был с шоколадом примерно одной температуры.
8. Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло и перемешать блендером.
9. Накрыть пленкой «с контактом» и отправить в холодильник загустевать.
Совет: чтобы шоколадный крем быстрее загустевал, его можно отправить сразу в морозилку, не забывая периодически помешивать. Крем не должен слишком застыть, иначе его будет тяжело отсаживать.
10. Отсадить крем по спирали на готовые капкейки.
Совет: крем можно отсаживать на капкейк и просто из мешка, без насадки. Если есть широкая насадка с зубчиками (около 1,5 см), то крем можно отсаживать не по спирали, а «одним нажатием», как зефир.
11. Украсить вишенкой или цветными посыпками. Готово!

Приятного аппетита!