Щи похмельные (из квашенной капусты.)

1,5 л воды (бульона)
Мясо( свинина, говядина если без бульона на воде,в конце варки бекон)
500 г квашеной капусты
5—6 клубней картофеля
1 морковь
1 луковица
масло растительное
3 ст. ложка томат-пасты
сметана
соль, черный молотый перец
лавровый лист
зелень укропа и петрушки.

Овощи почистить, помыть. Квашеную капусту перебрать, промыть, отжать, положить в кастрюлю, добавить масло чуть чуть обхарить, немного бульона или воды, чтобы капуста не подгорела, закрыть крышкой и, изредка помешивая, тушить сначала на сильном, затем на слабом огне в течение полутора часов.

Нашинкованные лук, морковь, спассеровать масле, добавить томат-пасту, немного воды и тушить до готовности. В кипящую воду (бульон) положить нарезанный дольками картофель и варить 10—15 минут. Добавить пассерованные овощи, довести до кипения, затем положить тушеную капусту и варить на слабом огне.