Салат из овощей-гриль с моцареллой

Если вы планируете праздничное меню, рекомендую обратить внимание на этот салат. Яркий, вкусный и полезный салат прекрасно дополнит ваше основное блюдо и украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

Кабачки (цукини) — 1-2 шт.
Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт.
Лук красный — 1 шт.
Моцарелла — 1 шт.
Черри — 50–100 г
Масло оливковое — по вкусу
Бальзамический уксус — по вкусу
Горчица — по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать цукини (кабачок) тонкими кружочками.
2. Сбрызнуть их оливковым маслом, посыпать солью, прованскими травами и оставить на 10 мин.
3. Поджарить кабачки на сковороде-гриль.
4. Порезать болгарские перцы. Чем разнообразнее возьмете перцы по цветам, тем красивее будет салат.
5. Сбрызнуть перцы оливковым маслом и поджарить на сковороде-гриль.
6. Порезать красный лук.
7. Поджаренный перец нарезать на более тонкие брусочки.
8. Порезать брусочками моцареллу.
9. Разрезать помидорки черри пополам.
10. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу и соль по вкусу.
11. Смешать поджаренный перец и красный лук.
12. Выложить на тарелку смесь болгарского перца и лука, поджаренные цукини (кабачки) и помидорки черри.
13. Выложить кусочки моцареллы, полить заправкой и посыпать свежемолотым черным перцем. Приправить солью по вкусу. Если делаете салат не порционно, то можно просто все аккуратно перемешать в салатнице. Такой салат можно подать и порционно, украсив маринованными оливками.

Приятного аппетита!