Паэлья с морепродуктами

Морской коктейль – 350 г
Рис – 150-200 г
Шафран – половина ч. л.
Оливковое масло – 30 мл
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томат или свежие помидоры (так же можно взять томатную пасту) – 150 г
Зеленый горошек – 80 г
Стручковая фасоль – 80 г
Болгарский перец – половина
Лимон – несколько долек
Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Шафран залить кипятком и настоять минут 20.
2. Размороженный морской коктейль обжарить на сильном огне в сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 3 минут.
3. Отдельно в оставшемся оливковом масле поджарить измельченный лук и с раздавленными зубчиками чеснока.
4. Высыпать рис и жарить на сильном огне, помешивая минуты 2.
5. Затем влить воду с шафраном и, если нужно, добавить еще горячей воды столько, чтобы она покрыла рис на 1,5 см.
6. Посолить и готовить, убавив огонь до минимума, 10 минут, потом влить томат. Добавить горошек и стручковую фасоль.
7. Нарезанный кубиками болгарский перец и тушить на слабом огне еще 10 минут.
8. Когда рис будет готов, выложить сверху морепродукты и дольки лимона, выключить огонь и накрыть крышкой и оставить минут на 10 настояться. Пока блюдо горячее, можно подавать к столу!