Овощная лазанья!

Ингредиенты:

1 лук порей
250г баклажанов
250г кабачков
1 сладкий перец
350г помидор
40мл оливкового масла
½ ч.л. соли
¼ ч.л. молотого черного перца
50г сливочного масла
40г муки
500мл молока
8 листов лазаньи
100г пармезана