Луковый суп.

Вам потребуется:

3 целые белые луковицы, тонко нарезанные
3 целые желтые луковицы, тонко нарезанные
100 г несоленого масла
2 столовые ложки оливкового масла
6 зубчиков чеснока,измельчить
1 чайная ложка свежего тимьяна, листья 
2 столовые ложки муки
60 мл красного вина
60 мл сухого белого вина
160 мл коньяка
500 мл говяжьего бульона 
2 целых лавровый лист
соль и перец
1 багет, нарезанный 
200 г Грюйера, тертого

Как готовить:

1. В большой кастрюле тяжелой кастрюле растопить сливочное масло и добавить оливковое масло.
Добавить нарезанный лук и обжаривать на среднем огне, часто помешивая. Приправить солью и перцем. Готовить около 30 — 40 минут.

2. После того, как лук подрумянится — добавить чеснок и мелко нарезанный тимьян, готовить до появления аромата, около 30 секунд.

3. Добавить муку и перемешать. Перемешивать около 2 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавить красное вино, белое вино и коньяк, перемешать.Выпаривать алкоголь около 2 минут.

4. Добавить говяжий бульон, лавровый лист и отрегулировать вкус. Довести суп до кипения и варить на медленном огне около 20 — 30 минут. Вынуть лавровый лист и выбросить.

5. Разогреть духовку до 180 С.
Ломтики багета сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, приправить солью и перцем. Запечь в течение нескольких минут, до хрустящей корочки.Вынуть из духовки.

6. Разлейте суп в 8 формочек. Поместите в каждую гренку и сверху посыпать тертым Грюйером. Отправить формочки в духовку, держать в духовке пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!