Французский луковый суп

Ингредиенты:
лук — 3 шт.
французский багет — 12 кусков
масло сливочное — 1 ст. л.
сахар — 1 1/2 ст. л.
оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
мясной бульон — 750 мл
белое сухое вино — 150 мл
соль — по вкусу
свежемолотый черный перец — по вкусу
свежий тимьян — 1 ст. л.
твердый сыр — 100 г

Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами. В кастрюльке разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное, добавьте лук. Обжаривайте его около 5 мин, не забывайте помешивать. Уменьшите огонь, добавьте сахар и обжаривайте его еще 15 мин, на половину накройте кастрюлю крышкой. Приправьте солью и перцем по вкусу, готовьте без крышки еще минут 30, пока лук не станет карамельного цвета. Добавьте вино, бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 30-35 мин, пока суп не станет значительно гуще. Разогрейте духовку до 200 С. На застеленный пергаментом противень разложите куски багета. Запекайте в духовке до золотистого цвета. Разлейте суп по огнеупорным глиняным формам, уложите сверху кусочек багета, посыпьте сыром. Запекайте в духовке пока сыр не станет золотистым — 5-7 минут, при 180 С. Сразу же подавайте.