БОРЩ

Ингредиенты:
1 кг говядины (или свинины)
500 г картофеля
300 г свежей капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса 6%
2–3 зубчика чеснока
2–3 лавровых листа
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу

Приготовление:

1. Мясо залить водой, варить 1.5 часа.

2. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Добавить в бульон.

3. Лук мелко нарезать.

4. Морковь натереть на средней терке.

5. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

6. Свеклу нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле.
Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5–7 минут.

7. На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.

8. Картофель нарезать кубиками или брусочками.

9. В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут. Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.Добавить лук и морковь.Следом добавить лавровый лист. Если необходимо, посолить, поперчить.Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня, дать настояться 15–20 минут.

10. Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!