БЕЛОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПАРФЕ

для парфе
белая шоколадная глазурь — 100г
сливки — 300 мл
яйцо (желток) — 3 шт.
сахарная пудра — 30
гкорица — 1/2 ч.л.
вишневая водка — 40 мл
для вишневого соуса:
вишня (свежезамороженная) — 500г
песок (сахарный) — 100
красное вино — 100 мл
корица — 1 палочка
бадьян — 2 шт.
крахмал — 2 ч.л.
белая шоколадная глазурь — 50г.